Tannenberg

Sauvignon Blanc

L’uva diraspata è rimasta a macerare per dodici ore nella pressa onde attingere aroma e struttura dalle bucce. La fermentazione è avvenuta in botti di legno, in modo spontaneo grazie a lieviti indigeni. Durante i nove mesi dell'affinamento in botti di rovere a contatto con i lieviti si sono affinati sia aroma che gusto.

Tenuta Lieben Aich a Terlano, vigneto con microclima caldo, esposto a sudovest a 300 m slm, e con terreno sabbioso, porfirico di origine vulcanica.

12.500 bottiglie a luglio 2020

Zuccheri residui: 0,6 g/l
Alcol: 14 % Vol.
Acidità: 6,5 g/l

Nel 2019 la natura non ci ha regalato grandi quantità ma ci ha ricompensati con alta, in parte eccelsa quali-tà. Il germogliamento era precoce, ma un aprile e soprattutto maggio freddo e piovoso ha ritardato la vegetazione in tal modo, che alla fine è diventata un’annata tardiva. Un periodo di maturazione lungo in combinazione con un autunno d’oro hanno creato i presupposti per una grande annata. Metà settembre abbiamo raccolto il Sauvignon Blanc con perfetta maturazione. Aroma, zuccheri ed acidità erano su livelli ideali. Con 35 hl la resa per ettaro era assai bassa.

Colore giallo oro brillante. Aroma intenso di pompelmo e pesca bianca; corposo nel centrobocca, nell’evoluzione prevalgono la mineralità e un'acidità delicata, che perdurano a lungo in bocca.

Darà il meglio di sé dall'autunno 2020 a fine 2027.
Temperatura di servizio: 8 - 10 °C, decantare nei primi anni per apprezzarlo al meglio e servire in calici da borgogna. Si abbina bene a crostacei e frutti di mare, pesce alla brace e carni bianche.