Un vino per cui prendersi il giusto tempo

Castel Campan

2019

Wine
Tempo e attenzione da dedicare al principe tra i nostri Merlot e Cabernet Franc. Una grande armonia che si raggiunge solo dopo 10 anni di invecchiamento in bottiglia. Avvolgente fino in fondo.

Vitigni

Cabernet Franc 65 %, Merlot 35 %

Vinificazione

L’uva di ciascuna varietà è stata lavorata separatamente, la fermentazione del pigiato è avvenuta in tini di legno in modo spontaneo grazie ai lieviti indigeni. La durata della macerazione è stata di quattro settimane per estrarre il più possibile del fitto tannino presente. L'invecchiamento di venti mesi è avvenuto in barrique, la metà delle quali di nuova produzione.

Posizione e terreno

Località Tatzenschrot nel cuore della tenuta Manincor, vigna collinare esposta verso sud-est, impiantata con le nostre più vecchie viti di Merlot e Cabernet Franc. I generosi terreni argillosi con detriti calcarei e depositi morenici insieme al microclima tra i più caldi della regione rappresentano la premessa per ottenere grandi vini rossi.

Imbottigliamento

5.960 bottiglie a maggio 2021

Valori analitici

Zuccheri residui: 0,9 g/l
Alcol: 14 % Vol.
Acidità: fermentazione malolattica, 5,5 g/l

Annata

Nel 2019 la natura non ci ha regalato grandi quantità ma ci ha ricompensati con alta, in parte eccelsa qualità. Il germogliamento era precoce, ma un aprile e soprattutto maggio freddo e piovoso ha ritardato la vegetazione in tal modo, che alla fine è diventata un’annata tardiva. Un periodo di maturazione lungo in combinazione con un autunno d’oro hanno creato i presupposti per una grande annata. Annate straordinarie come il 2019 giovano soprattutto ai nostri vini più piccoli della serie ”mano”. Lucente frutto e sapido corpo caratterizzano i vini dell’annata. Per il Castel Campan abbiamo selezionato i grappoli fisiologicamente maturi solo da quelle vigne che sono in assoluta armonia. A inizio ottobre abbiamo raccolto il Merlot vigna “Tatzenschroat” ed a fine ottobre il Cabernet Franc vigna “Langeben”. La resa per ettaro era di 30 hl.

Descrizione e abbinamenti

Colore rosso porpora scuro e brillante, al naso delicato bouquet di profumi con sentori di bacche nere e rosse, spezie orientali, cuoio e tabacco. I vigorosi tannini conferiscono al vino una struttura consistente, sono ancora un po' invadenti quando è giovane, ma se ne intuiscono le potenzialità evolutive; il suo sapore vellutato persiste gradevolmente in bocca.

Si esprimerà al massimo dal 2021 a fine 2032.
Temperatura di servizio: 16 – 18 °C, decantare nei primi anni e servire in ampi calici da bordeaux. Da presentare con piatti di carne rossa e con formaggi stagionati oppure come vino da meditazione fuori pasto, per concludere la serata.

Distributore: Manincor, San Giuseppe al Lago 4, 39052 Caldaro, Italia