Un vino per cui prendersi il giusto tempo
Castel Campan
2020

Tempo e attenzione da dedicare al principe tra i nostri Merlot e Cabernet Franc. Una grande armonia che si raggiunge solo dopo 10 anni di invecchiamento in bottiglia. Avvolgente fino in fondo.
Vitigni
Cabernet Franc 65 %, Merlot 35 %
Posizione e terreno
Località Tatzenschrot nel cuore della tenuta Manincor, vigna collinare esposta verso sud-est, impiantata con le nostre più vecchie viti di Merlot e Cabernet Franc. I generosi terreni argillosi con detriti calcarei e depositi morenici insieme al microclima tra i più caldi della regione rappresentano la premessa per ottenere grandi vini rossi.
Annata
Il 2020 ci ha portato un raccolto precoce con buone qualità e buone quantità. La germogliazione non è stata molto precoce, ma una primavera molto calda e un'estate equilibrata sono state ottimali per lo sviluppo delle viti, tanto che abbiamo iniziato a vendemmiare già il 25 agosto. Durante la vendemmia, ci sono state ripetute fasi di pioggia, ma con il nostro pensiero veloce e il nostro meticoloso lavoro di selezione, siamo stati in grado di portare ottime qualità in cantina.
Da fine settembre a fine ottobre, abbiamo raccolto Cabernet Franc e Merlot. La maturità fisiologica era quasi perfetta, la maturità degli zuccheri e l'acidità in una gamma ideale. Un'annata molto equilibrata. La resa per ettaro è stata di 39 hl.
Da fine settembre a fine ottobre, abbiamo raccolto Cabernet Franc e Merlot. La maturità fisiologica era quasi perfetta, la maturità degli zuccheri e l'acidità in una gamma ideale. Un'annata molto equilibrata. La resa per ettaro è stata di 39 hl.
Vinificazione
L’uva di ciascuna varietà è stata lavorata separatamente, la fermentazione del pigiato è avvenuta in tini di legno in modo spontaneo grazie ai lieviti indigeni. La durata della macerazione è stata di quattro settimane per estrarre il più possibile del fitto tannino presente. L'invecchiamento di venti mesi è avvenuto in barrique, la metà delle quali di nuova produzione.
Imbottigliamento
3.800 bottiglie
Valori analitici
Zuccheri residui: 0,8 g/l
Alcol: 14 % Vol.
Acidità: fermentazione malolattica, 5,7 g/l
Alcol: 14 % Vol.
Acidità: fermentazione malolattica, 5,7 g/l
Descrizione e abbinamenti
Colore rosso porpora scuro e brillante, al naso delicato bouquet di profumi con sentori di bacche nere e rosse, spezie orientali, cuoio e tabacco. I vigorosi tannini conferiscono al vino una struttura consistente, sono ancora un po' invadenti quando è giovane, ma se ne intuiscono le potenzialità evolutive; il suo sapore vellutato persiste gradevolmente in bocca.
Si esprimerà al massimo dal 2023 a fine 2033.
Temperatura di servizio: 16 – 18 °C, decantare nei primi anni e servire in ampi calici da bordeaux.
Da presentare con piatti di carne rossa e con formaggi stagionati oppure come vino da meditazione fuori pasto, per concludere la serata.
Si esprimerà al massimo dal 2023 a fine 2033.
Temperatura di servizio: 16 – 18 °C, decantare nei primi anni e servire in ampi calici da bordeaux.
Da presentare con piatti di carne rossa e con formaggi stagionati oppure come vino da meditazione fuori pasto, per concludere la serata.
Il nostro reclamo
Biodinamico
Respekt-BIODYN
Vegan
Respekt-BIODYN
Vegan
Raccolta differenzata
Bottiglia
GL71 Vetro verde
Scatola
PAP21 Altro cartone
Tappo
FOR51 Sughero
Verifica le disposizione del tuo Comune. Separa le componenti e conferiscile in modo corretto.
GL71 Vetro verde
Scatola
PAP21 Altro cartone
Tappo
FOR51 Sughero
Verifica le disposizione del tuo Comune. Separa le componenti e conferiscile in modo corretto.
Distributore: Manincor, San Giuseppe al Lago 4, 39052 Caldaro, Italia