Ritorno alle origini
Kalterersee Keil
2025
Affascinante, non impegnativo, fruttato ed elegante e ciò senza rinunciare ad un’incontestabile qualità: ecco come dev’essere per noi quel vino con cui ci facciamo conoscere.
Vitigno
Schiava da viti vecchie
Posizione e terreno
Vigna “der Keil” a 250 m slm, con esposizione verso sud e vista lago, tra i vigneti più caldi dell’Alto Adige. Le vigne centenarie radicano in terreno calcareo, argilloso-sabbioso. Il sistema d’allevamento è quello tradizionale a pergola.
Annata
L’annata 2025 è iniziata con un germogliamento precoce e una primavera calda, per cui anche la fiorituraè iniziata già a metà maggio.
I mesi estivi di luglio e agosto hanno portato molto sole e precipitazioni moderate – presupposti ideali per uve sane e vitali e uno sviluppo promettente della maturazione. Fino alla fine di agosto tutto faceva presagire un’annata eccezionale.
I periodi di pioggia a settembre ci hanno tuttavia posto
di fronte a ulteriori sfide. Grazie a un lavoro preciso
in vigna, a una grande esperienza e a un'accurata vendemmia manuale, siamo comunque riusciti a raccogliere uve di eccellente qualità.
I vini mostrano freschezza, equilibrio ed espressività e riflettono ancora una volta la varietà e la forza dei nostri vigneti: un'annata di carattere, con eleganza, profondità e tipicità.
Metà settembre abbiamo potuto raccogliere tutte le nostre varietà di Schiava nel momento migliore. La resa media è stata di 35 hl.
I mesi estivi di luglio e agosto hanno portato molto sole e precipitazioni moderate – presupposti ideali per uve sane e vitali e uno sviluppo promettente della maturazione. Fino alla fine di agosto tutto faceva presagire un’annata eccezionale.
I periodi di pioggia a settembre ci hanno tuttavia posto
di fronte a ulteriori sfide. Grazie a un lavoro preciso
in vigna, a una grande esperienza e a un'accurata vendemmia manuale, siamo comunque riusciti a raccogliere uve di eccellente qualità.
I vini mostrano freschezza, equilibrio ed espressività e riflettono ancora una volta la varietà e la forza dei nostri vigneti: un'annata di carattere, con eleganza, profondità e tipicità.
Metà settembre abbiamo potuto raccogliere tutte le nostre varietà di Schiava nel momento migliore. La resa media è stata di 35 hl.
Vinificazione
La fermentazione è avvenuta in tini di legno, in modo spontaneo grazie ai lieviti indigeni. Durante i cinque mesi dell'affinamento in botti di rovere e a contatto coi lieviti si sono affinati sia aroma che gusto.
Imbottigliamento
15.300 bottiglie standard
Valori analitici
Zuccheri residui: 0,9 g/l
Alcol: 12 % Vol.
Acidità: fermentazione malolattica svolta, 5,2 g/l
Alcol: 12 % Vol.
Acidità: fermentazione malolattica svolta, 5,2 g/l
Descrizione e abbinamenti
Vino dal colore rosso rubino brillante. Al naso note delicate di ciliegie e mandorle tostate. Intenso e di facile beva, presenta un'elegante persistenza in bocca.
Darà il meglio di sé da inizio estate 2027 a fine 2030.
Temperatura di servizio: 12 – 14 °C
L’abbinamento ideale è certamente con cibi tipici altoatesini come lo speck, ma anche primi piatti a base di pasta, carni bianche e arrosti. Interessante anche in combinazione con il pesce.
Darà il meglio di sé da inizio estate 2027 a fine 2030.
Temperatura di servizio: 12 – 14 °C
L’abbinamento ideale è certamente con cibi tipici altoatesini come lo speck, ma anche primi piatti a base di pasta, carni bianche e arrosti. Interessante anche in combinazione con il pesce.
Il nostro reclamo:
Biodinamico
Respekt-BIODYN
Vegan
Respekt-BIODYN
Vegan
Raccolta differenzata
Bottiglia
GL71 Vetro verde
Fascetta
PAP22 Carta
Scatola
PAP21 Altro cartone
Tappo
FOR51 Sughero
Verifica le disposizione del tuo Comune. Separa le componenti e conferiscile in modo corretto.
GL71 Vetro verde
Fascetta
PAP22 Carta
Scatola
PAP21 Altro cartone
Tappo
FOR51 Sughero
Verifica le disposizione del tuo Comune. Separa le componenti e conferiscile in modo corretto.
Distributore: Manincor, San Giuseppe al Lago 4, 39052 Caldaro, Italia
