Ritorno alle origini

Kalterersee Keil

2020

Wine
Affascinante, non impegnativo, fruttato ed elegante e ciò senza rinunciare ad un’incontestabile qualità: ecco come dev’essere per noi quel vino con cui ci facciamo conoscere.

Vitigno

Schiava da viti vecchie

Vinificazione

La fermentazione è avvenuta in tini di legno, in modo spontaneo grazie ai lieviti indigeni. Durante i cinque mesi dell'affinamento in botti di rovere e a contatto coi lieviti si sono affinati sia aroma che gusto.

Posizione e terreno

Vigna “der Keil” a 250 m slm, con esposizione verso sud e vista lago, tra i vigneti più caldi dell’Alto Adige. Le vigne centenarie radicano in terreno calcareo, argilloso-sabbioso. Il sistema d’allevamento è quello tradizionale a pergola.

Imbottigliamento

25.300 bottiglie a maggio 2021

Valori analitici

Zuccheri residui: 0,6 g/l
Alcol: 12,5 % Vol.
Acidità: fermentazione malolattica svolta, 4,9 g/l

Annata

Il 2020 ci ha portato un raccolto precoce con buone qualità e buone quantità. La germogliazione non è stata molto precoce, ma una primavera molto calda e un'estate equilibrata sono state ottimali per lo sviluppo delle viti, tanto che abbiamo iniziato a vendemmiare già il 25 agosto. Durante la vendemmia, ci sono state ripetute fasi di pioggia, ma con il nostro pensiero veloce e il nostro meticoloso lavoro di selezione, siamo stati in grado di portare ottime qualità in cantina. Fine settembre abbiamo raccolto la schiava nella vigna Keil. Le bacche erano di ottimale maturazione con bucce spesse e croccanti. La resa per ettaro era di 48 hl.

Descrizione e abbinamenti

Vino dal colore rosso rubino brillante. Al naso note delicate di ciliegie e mandorle tostate. Intenso e di facile beva, presenta un'elegante persistenza in bocca.

Darà il meglio di sé da inizio estate 2021 a fine 2024.
Temperatura di servizio: 12 – 14 °C
L’abbinamento ideale è certamente con cibi tipici altoatesini come lo speck, ma anche primi piatti a base di pasta, carni bianche e arrosti. Interessante anche in combinazione con il pesce.

Distributore: Manincor, San Giuseppe al Lago 4, 39052 Caldaro, Italia

Wein

Godere di benefici

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