Lieben Aich

Sauvignon Blanc

Tenuta Lieben Aich a Terlano, vigneti con microclima caldo, esposti a sud-ovest a 300 m slm, terreno sabbioso, porfirico di origine vulcanica.

Il 2023 è stato un anno impegnativo, con condizioni climatiche tutt'altro che facili. Grazie al duro lavoro e alla meticolosa attenzione ai dettagli, alla fine abbiamo ottenuto ottimi risultati. Le nostre viti hanno affrontato bene sia la primavera umida che l'estate calda e secca, e l'autunno dorato ci ha aiutato a raggiungere una maturazione perfetta. La maturazione fisiologica, la maturazione zuccherina e l'acidità sono in perfetto equilibrio. Frutta matura, carattere fresco e alcol moderato caratterizzano l'annata.
Metà di settembre abbiamo raccolto il Sauvignon Blanc nella vigna Lieben Aich con maturazione perfetta. Aromi, zuccheri ed acidità erano su livelli ideali. Con 41 hl per ettaro la resa era in linea con le basse aspettative.

L’uva diraspata è rimasta a macerare per dodici ore nella pressa onde attingere aroma e struttura dalle bucce. La fermentazione è avvenuta in botti di legno, in modo spontaneo grazie a lieviti indigeni. Durante i dieci mesi dell'affinamento in botti di rovere con i lieviti si sono affinati sia aroma che gusto.

5.240 bottiglie standard e 228 magnum

Zuccheri residui: 0,6 g/l
Alcol: 13 % Vol.
Acidità: fermentazione malolattica, 6,0 g/l

Colore giallo oro brillante. Aroma intenso di mango, papaya e frutto della passione; corposo nel centrobocca, nell’evoluzione prevalgono la mineralità e un'acidità delicata, che perdurano a lungo in bocca.
Darà il meglio di sé dal 2024 a fine 2035.
Temperatura di servizio: 11 – 13 °C, decantare nei primi anni per apprezzarlo al meglio e servire in calici da borgogna.
Si abbina bene a crostacei e frutti di mare, pesce alla brace e carni bianche.

Biodinamico
Respekt-BIODYN
Vegan

Bottiglia
GL71 Vetro verde

Scatola
PAP21 Altro cartone

Tappo
FOR51 Sughero

Verifica le disposizione del tuo Comune. Separa le componenti e conferiscile in modo corretto.