Sauvignon Blanc

Lieben Aich

2019

Wine
Originale, fuori dall’ordinario: genuino e selvaggio; così si presenta questo Savingon blanc monovitigno. Un’avventura per gli intenditori.

Vitigno

Sauvignon Blanc

Vinificazione

L’uva diraspata è rimasta a macerare per dodici ore nella pressa onde attingere aroma e struttura dalle bucce. La fermentazione è avvenuta in botti di legno, in modo spontaneo grazie a lieviti indigeni. Durante i dieci mesi dell'affinamento in botti di rovere con i lieviti si sono affinati sia aroma che gusto.

Posizione e terreno

Tenuta Lieben Aich a Terlano, vigneti con microclima caldo, esposti a sud-ovest a 300 m slm, terreno sabbioso, porfirico di origine vulcanica.

Imbottigliamento

4.350 bottiglie ad agosto 2020

Valori analitici

Zuccheri residui: 0,6 g/l
Alcol: 14 % Vol.
Acidità: fermentazione malolattica, 6,7 g/l

Annata

Nel 2019 la natura non ci ha regalato grandi quantità ma ci ha ricompensati con alta, in parte eccelsa qualità. Il germogliamento era precoce, ma un aprile e soprattutto maggio freddo e piovoso ha ritardato la vegetazione in tal modo, che alla fine è diventata un’annata tardiva. Un periodo di maturazione lungo in combinazione con un autunno d’oro hanno creato i presupposti per una grande annata. Il 12 di settembre abbiamo raccolto il Sauvignon Blanc nella vigna Lieben Aich con maturazione perfetta. Aromi, zuccheri ed acidità erano su livelli ideali. Con 30 hl per ettaro la resa era in linea con le basse aspettative.

Descrizione e abbinamenti

Colore giallo oro brillante. Aroma intenso di mango, papaya e frutto della passione; corposo nel centrobocca, nell’evoluzione prevalgono la mineralità e un'acidità delicata, che perdurano a lungo in bocca.

Darà il meglio di sé dal 2020 a fine 2030.
Temperatura di servizio: 11 – 13 °C, decantare nei primi anni per apprezzarlo al meglio e servire in calici da borgogna. Si abbina bene a crostacei e frutti di mare, pesce alla brace e carni bianche.

Distributore: Manincor, San Giuseppe al Lago 4, 39052 Caldaro, Italia

Wein

Godere di benefici

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