La Manina

Pinot Bianco 44 %, Chardonnay 38 %, Sauvignon Blanc 18 %

Le uve provengono dai nostri vigneti più giovani a Mareit e dai nostri fornitori che lavorano in biodinamica e sono certificati bio.

Il 2022 ci ha dato molte soddisfazioni come viticoltori. Un'annata precoce, calda in estate, con precipitazioni sufficienti e ben distribuite, notti fresche e giornate di sole in autunno. Elevata maturità fisiologica, aromi intensi, acidità croccante, alcol equilibrato. Le migliori condizioni per vini longevi, con tensione.
Da Metà a fine settembre abbiamo raccolto l’uva dei vigneti più giovani destinata al La Manina. La resa per ettaro era di 57 hl.

I grappoli diraspati sono rimasti a macerare per sei ore nella pressa onde attingere aroma e struttura dalle bucce. La fermentazione è avvenuta parzialmente in botti di legno e parzialmente in vasche di acciaio, spontanea senza aggiunta di lieviti. Durante i sei mesi dell'affinamento a contatto con i lieviti si sono esaltati aroma e gusto.

36.800 bottiglie

Zuccheri residui: 1,4 g/l
Alcol: 13 % Vol.
Acidità: fermentazione malolattica, 6,3 g/l

Colore giallo luminoso con riflessi verdognoli. Profumo fruttato di mela cotogna, litchi e pompelmo rosa, ma anche erbe aromatiche come salvia e menta. In bocca sapido con una bevibilità incredibile.
È già pronto alla beva, ma ha anche il potenziale di evolversi bene per almeno tre anni.
Temperatura di servizio: 8 – 10 °C
Si abbina bene ad antipasti, piatti di pesce e vegetariani, carni bianche.

Biodinamico
Vegan

Bottiglia
GL70 Vetro incolore

Fascetta
PAP22 Carta

Scatola
PAP21 Altro cartone

Tappo
FOR51 Sughero

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