Da oggi Manincor ha un vino in piú
Ebeneich
2022
![Wine](/media/system/wein-detail/ebeneich-02-2.png)
Non avevamo programmato di ingrandirci, ma a Ebeneich non potevano proprio dire di no.
Vitigno
Souvignier Gris 63 %, Bronner 28 %, Muscaris 9 %
Posizione e terreno
In alto sopra Merano, tra i 630 e i 730 metri sul livello del mare, ripido e sassoso, amorevolmente terrazzato. Terreno brullo su roccia granitica, esposto a sud con sole dalla mattina alla sera e freschi rovesci notturni.
Annata
Il 2022 ci ha dato molte soddisfazioni come viticoltori. Un'annata precoce, calda in estate, con precipitazioni sufficienti e ben distribuite, notti fresche e giornate di sole in autunno. Elevata maturità fisiologica, sapori intensi, acidità croccante, alcol equilibrato. Le migliori condizioni per vini di lunga durata, con tensione e nervosismo.
Abbiamo potuto raccogliere le uve per l’Ebeneich alla fine di settembre. La resa per ettaro è stata di 30 ettolitri.
Abbiamo potuto raccogliere le uve per l’Ebeneich alla fine di settembre. La resa per ettaro è stata di 30 ettolitri.
Vinificazione
Pressatura a grappolo intero, estremamente delicata, con una resa in succo del 55%. La fermentazione av-viene in botti di legno con lieviti propri dell'uva. L'aro-ma e il sapore si affinano durante la maturazione di 10 mesi sulle fecce fini.
Imbottigliamento
3.980 bottiglie
Valori analitici
Zuccheri residui: 1,3 g/l
Alcol: 13 % Vol.
Acidità: 6,8 g/l
Alcol: 13 % Vol.
Acidità: 6,8 g/l
Descrizione e abbinamenti
Giallo oro brillante e vivace nel bicchiere. Aromi frutta-ti di mela cotogna e prugne mirabelle, note minerali di pietra bagnata. Al palato è corposo e complesso, ma poi teso e con una mineralità salata.
Enjoy at optimum maturity from autumn 2023 to the end of 2030.
Darà il meglio di sé dall’autunno 2024 a fine 2030.
Temperatura di servizio: 8 – 10 °C.
Si abbina a piatti di pesce pregiato, molluschi e crostacei, ma anche a piatti vegetariani, in particolare agli asparagi, ed è perfetto anche con i formaggi aromatici.
Enjoy at optimum maturity from autumn 2023 to the end of 2030.
Darà il meglio di sé dall’autunno 2024 a fine 2030.
Temperatura di servizio: 8 – 10 °C.
Si abbina a piatti di pesce pregiato, molluschi e crostacei, ma anche a piatti vegetariani, in particolare agli asparagi, ed è perfetto anche con i formaggi aromatici.
Il nostro reclamo
Biodinamico
Respekt-BIODYN
Vegan
Respekt-BIODYN
Vegan
Raccolta differenzata
Bottiglia
GL71 Vetro verde
Fascetta
PAP22 Carta
Scatola
PAP21 Altro cartone
Tappo
FOR51 Sughero
Verifica le disposizione del tuo Comune. Separa le componenti e conferiscile in modo corretto.
GL71 Vetro verde
Fascetta
PAP22 Carta
Scatola
PAP21 Altro cartone
Tappo
FOR51 Sughero
Verifica le disposizione del tuo Comune. Separa le componenti e conferiscile in modo corretto.
Distributore: Manincor, San Giuseppe al Lago 4, 39052 Caldaro, Italia