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Kalterersee Keil
2025
Unkompliziert und charmant, fruchtig und elegant und das in unbestechlicher Qualität, so verstehen wir den Wein, für den uns die Welt zu kennen glaubt.
Rebsorten
Vernatsch aus alten Reben in den verschiedenen Spielarten
Lage & Boden
Vigna (Monopollage) „der Keil“ auf 250 m Meereshöhe, Südhang mit Seeblick, das Wärmste was Südtirols Weinberge zu bieten haben. Die alten Rebstöcke wachsen im Pergolasystem auf kalkreichen, sandigen Lehmböden.
Jahrgang
Der Jahrgang 2025 begann mit einem frühen Austrieb und einem warmen Frühjahr, wodurch auch die Blüte bereits Mitte Mai einsetzte. Die Sommermonate Juli und August brachten viel Sonnenschein und moderate Niederschläge – ideale Voraussetzungen für gesunde, vitale Trauben und eine vielversprechende Reifeentwicklung.
Bis Ende August deutete alles auf einen außergewöhnlichen Jahrgang hin. Regenperioden im September stellten uns jedoch vor zusätzliche Herausforderungen. Dank präziser Arbeit im Weinberg, viel Erfahrung und sorgfältiger Handlese konnten wir dennoch Trauben von hervorragender Qualität einbringen.
Die Weine zeigen Frische, Balance und Ausdruck und spiegeln einmal mehr die Vielfalt und Kraft unserer Weinberge wider – eincharaktervoller Jahrgang mit Eleganz, Tiefe und Herkunft.
Mitte September konnten wir unsere Vernatschtrau-ben zum besten Zeitpunkt lesen. Der Hektarertrag lag bei 35 hl.
Bis Ende August deutete alles auf einen außergewöhnlichen Jahrgang hin. Regenperioden im September stellten uns jedoch vor zusätzliche Herausforderungen. Dank präziser Arbeit im Weinberg, viel Erfahrung und sorgfältiger Handlese konnten wir dennoch Trauben von hervorragender Qualität einbringen.
Die Weine zeigen Frische, Balance und Ausdruck und spiegeln einmal mehr die Vielfalt und Kraft unserer Weinberge wider – eincharaktervoller Jahrgang mit Eleganz, Tiefe und Herkunft.
Mitte September konnten wir unsere Vernatschtrau-ben zum besten Zeitpunkt lesen. Der Hektarertrag lag bei 35 hl.
Ausbau
Die entrappten Traubenbeeren kamen zur Maische-gärung in Holzbottiche. Diese erfolgte spontan mit traubeneigenen Hefen. Die Mazeration dauerte eine Woche, bei relativ niedriger Temperatur (24 °C) und wenig Maischebewegung (einmal täglich leichtes Tauchen). Während des fünfmonatigen Ausbaus auf der Feinhefe im großen Holzfass verfeinerten sich Aroma und Geschmack.
Abfüllung
Es wurden 15.300 Flaschen gefüllt.
Daten
Restzucker: 0,9 g/l
Alkohol: 12 % Vol.
Säure: biologischer Säureabbau 5,2 g/l
Alkohol: 12 % Vol.
Säure: biologischer Säureabbau 5,2 g/l
Beschreibung & Trinkempfehlung
Leuchtende, helle rubinrote Farbe. Feinfruchtiges Bukett nach Kirschen und gerösteten Mandeln, saftig und trinkfreudig am Gaumen mit elegantem Abgang.
Optimale Trinkreife ab Frühsommer 2027 bis Ende 2030.
Serviertemperatur: 12 - 14 °C
Ein besonders guter Begleiter für typische Südtiroler Gerichte (z.B. Speck); passt zu Pasta, zu gekochtem oder gebratenem (weißen) Fleisch, aber auch zu
gebratenem Fisch. Ein unkomplizierter Wein für jede Gelegenheit.
Optimale Trinkreife ab Frühsommer 2027 bis Ende 2030.
Serviertemperatur: 12 - 14 °C
Ein besonders guter Begleiter für typische Südtiroler Gerichte (z.B. Speck); passt zu Pasta, zu gekochtem oder gebratenem (weißen) Fleisch, aber auch zu
gebratenem Fisch. Ein unkomplizierter Wein für jede Gelegenheit.
Unser Anspruch
Biodynamisch
Respekt-BIODYN
Vegan
Respekt-BIODYN
Vegan
Abfalltrennung
Flasche
GL71 Grünes Glas
Banderole
PAP22 Papier
Karton
PAP21 Sonstige Pappe
Korken
FOR51 Kork
Prüfen Sie die Vorschriften Ihrer Gemeinde.
Nehmen Sie die entsprechende Mülltrennung vor und achten Sie auf eine korrekte Entsorgung.
GL71 Grünes Glas
Banderole
PAP22 Papier
Karton
PAP21 Sonstige Pappe
Korken
FOR51 Kork
Prüfen Sie die Vorschriften Ihrer Gemeinde.
Nehmen Sie die entsprechende Mülltrennung vor und achten Sie auf eine korrekte Entsorgung.
Inverkehrbringer: Manincor, St. Josef am See 4, 39052 Kaltern, Italien
