Soviel Zeit sollten Sie sich nehmen

Castel Campan

2019

Wine
Zeit und Aufmerksamkeit für das Beste von unserem Merlot und Cabernet Franc. Vollendete Harmonie, die erst nach 10 Jahren Flaschenreife erreicht ist. Dicht bis in die Haarspitzen.

Rebsorten

Cabernet Franc 65 %, Merlot 35 %

Ausbau

Die Maischegärung erfolgte im Holzbottich, spontan mit traubeneigenen Hefen. Der perfekte Zustand der Trauben erlaubt eine lange Mazeration von vier Wochen, um so viel feinkörniges Tannin wie möglich zu extrahieren. Zwanzig Monate reifte der Wein im Barrique, wobei die Hälfte in neues Holz kam.

Lage & Boden

Tatzenschrot auf Manincor, ein Südosthang auf 250 m Meereshöhe, ist mit unseren ältesten Merlotreben bestockt und gehört zu den wärmsten Weinbergen die Südtirol zu bieten hat. Der Cabernet Franc kommt vom Seehof wo lehmiger Kalkschotter Kraft und Finesse entwickelt.

Abfüllung

Im Mai 2021 wurden 5.960 Flaschen gefüllt.

Daten

Restzucker: 0,9 g/l
Alkohol: 14 % Vol.
Säure: biologischer Säureabbau 5,5 g/l

Jahrgang

2019 hat uns die Natur keine großen Mengen, dafür aber sehr gute, zum Teil sogar herausragende Qualitä-ten geschenkt. Der Austrieb war früh, aber kaltnasses Wetter im April und Mai hat die Vegetation dermaßen eingebremst, dass es schlussendlich ein spätes Jahr wurde. Eine lange Reifezeit in Verbindung mit einem goldenen Herbst hat die Voraussetzungen für einen großen Jahrgang geschaffen. Solche Ausnahmejahre kommen gerade unseren Kronenweinen besonders zugute. Strahlende Frucht und saftige Fülle kenn-zeichnen die Weine dieses Jahrganges. Für den Castel Campan selektionierten wir nur die absolut reifsten Trauben von den ausgeglichensten Rebstöcken,
Anfang Oktober Merlot aus dem Tatzenschroat und Ende Oktober Cabernet Franc aus Langeben. Der Hektarertrag lag bei 30 hl.

Beschreibung & Trinkempfehlung

Leuchtendes, dunkles Purpurrot. Delikates Duftspektrum von roten und schwarzen Beeren, orientalischen Gewürzen, Leder und Tabak. Die mächtigen Tannine geben dem Wein dichte Struktur, wirken bereits in der Jugend samtig, man erahnt aber das Entwicklungspotenzial, die lang anhaltende Frucht im Abgang ist vielversprechend.

Optimale Trinkreife ab 2021 bis 2032. Serviertemperatur: 16 - 18 °C, für optimalen Trinkgenuss in seiner Jugend dekantieren und in großen Bordeauxgläsern servieren. Passt als krönender Höhepunkt einer Festtafel und als „Meditationswein“.

Inverkehrbringer: Manincor, St. Josef am See 4, 39052 Kaltern, Italien