Sophie

Chardonnay 93 %, Viognier 3 %, Sauvignon 4 %

Die Trauben kommen je zur Hälfte aus Terlan Lieben Aich und Kaltern Mazzon. Lieben Aich ist eine warme, nach Westen ausgerichtete Hanglange auf 300 m Meereshöhe. Chardonnay und Sauvignon stehen hier auf lehmigem Sandboden, der von Porphyrverwitterungsgestein durchzogen ist. Chardonnay und Viognier auf Mazzon bilden unseren steilsten Weinberg, die sogenannte Leiten mit bis zu 100 % Gefälle. Südwestexponiert auf 350 – 400 m
Meereshöhe, mit kalkreichem, lehmigem Lössboden bietet dieser Steilhang ein ganz besonderes Mikroklima.

Der Jahrgang 2025 begann mit einem frühen, gesun-den Austrieb und einem überdurchschnittlich warmen Frühjahr. Bereits Mitte Mai standen die Reben in voller Blüte. Juli und August brachten viel Sonne und sommerliche Wärme, jedoch ohne extreme Hitze. Regelmäßige, moderate Niederschläge versorgten die Reben optimal mit Wasser und sorgten für eine sehr gleichmäßige Reifeentwicklung. Bis Ende August deutete alles auf einen außergewöhnlichen Jahrgang hin.
Die Regenperioden im September verlangten anschließend rasches Handeln und eine präzise Selektion bei der Lese. Dank der guten Gesundheit der Trau-ben und unserer Erfahrung konnten wir dennoch hervorragende Qualitäten einbringen. Die Weißweine des Jahrgangs 2025 zeigen sich etwas voller und stoffiger als 2024, mit reifer Frucht, straffer Mineralität, schöner Spannung und feiner Energie. Der Alkohol ist harmonisch eingebunden, die Weine wirken tief, lebendig und ausgewogen.
Ende August konnten wir bereits mit der Lese der Chardonnay-Trauben für den Sophie beginnen.

Ein Teil der Trauben wurde als Ganztrauben schonend gepresst, der übrige Teil entrappt und einige Stunden auf den Beerenhäuten mazeriert, um zusätzliche Aro-men und Struktur zu gewinnen. Die Pressung erfolgte langsam und behutsam. Die Gärung setzte spontan mit traubeneigenen Hefen in Holzfässern verschiedener Größe ein. Anschließend reifte der Wein ein ganzes Jahr auf der Feinhefe, wodurch sich Aroma, Struktur und Geschmack weiter verfeinerten.

Es wurden 21.500 Flaschen und 603 Magnum gefüllt.

Restzucker: 1,8 g/l
Alkohol: 13,5 % Vol.
Säure: biologischer Säureabbau 5,7 g/l

Leuchtendes, sattes Gelb im Glas. In der Nase reife Fruchtaromen von Aprikose, gelbem Pfirsich und Orange, begleitet von Akazien- und Lindenblüten sowie feinen mineralischen Anklängen nach nassem Stein. Am Gaumen vollmundig und kraftvoll mit safti-ger Frucht und feinem Schmelz, zugleich präzise strukturiert und von lebendiger Frische getragen. Dicht, ausgewogen und mit anhaltender Mineralität im Abgang.
Optimale Trinkreife: ab 2027 bis Ende 2037. Servier-temperatur: 8–10 °C. Für optimalen Genuss in Bur-gundergläsern servieren. Begleitet Schalen- und Krus-tentiere, Geflügel sowie kräftige Fischgerichte; passt auch hervorragend zu aromatischem Käse.

Biodynamisch
Resepkt-BIODYN
Vegan

Flasche
GL71 Grünes Glas

Banderole
PAP22 Papier

Karton
PAP21 Sonstige Pappe

Korken
FOR51 Kork

Prüfen Sie die Vorschriften Ihrer Gemeinde.
Nehmen Sie die entsprechende Mülltrennung vor und achten Sie auf eine korrekte Entsorgung.