Mason

Blauburgunder

Mazon – oder wie wir sagen: Mason. Ein sonniges Hoch-plateau auf 400–450 m, nach Süden geneigt, ständig von frischer Luft umspielt. Diese luftige Lage sorgt für gesun-de Trauben und eine lange, gleichmäßige Reifezeit – ideale Bedingungen für Pinot Noir.
Die Reben wurzeln tief in steinigem Moränengeschiebe, durchzogen von Dolomit, Porphyr, Gneis und Granit. Ein karger, mineralischer Boden, der den Weinen Spannung, Präzision und unverwechselbare Tiefe verleiht.
Wir setzen auf klein- und engbeerige französische Klone. Die Trauben sind winzig, die Erträge bewusst niedrig – doch in jedem Beerenkern steckt pure Konzentration. So entstehen Pinot Noirs von großer Eleganz, Langlebigkeit und Charakter.

2023 stellte uns als Winzer auf die Probe: ein Jahr voller Herausforderungen, das uns viel Einsatz und Detailarbeit abverlangte. Doch die Mühe hat sich gelohnt – das Er-gebnis kann sich sehen lassen.
Nach einem feuchten Frühjahr folgte ein heißer, trocke-ner Sommer. Unsere Reben haben beides erstaunlich gut gemeistert. Der goldene Herbst brachte schließlich die ersehnte Balance und schenkte uns Trauben von perfek-ter Reife.
Das Zusammenspiel von physiologischer Reife, Zucker und Säure ist ideal gelungen. Der Jahrgang zeigt sich mit reifer Frucht, kühlem Charakter und moderatem Alkohol – ein ausdrucksstarker Wein mit Eleganz und Finesse.
Der Ertrag: 37 hl/ha – klein in Menge, groß in Ausdruck.

Jede Parzelle wird einzeln vinifiziert – spontan vergoren mit den traubeneigenen Hefen, ganz ohne Zusatz von Schwefel. Nach einem Saftabzug von 15 % folgt eine rund zweiwöchige Maischegärung in offenen Holzbottichen. Der Tresterhut wird dabei nur einmal täglich sanft von Hand untergestoßen – um das Beste aus den Beeren zu lösen, ohne die Feinheit des Pinot Noir zu überdecken.
Anschließend reift der Wein 16 Monate in Barriques, davon lediglich 20 % neues Holz. Die gesamte Zeit ruht er auf der Feinhefe, was ihm Komplexität, Struktur und Langlebigkeit verleiht. Am Ende werden die Partien mit größter Sorgfalt vermählt – zu einem Pinot Noir, der Eleganz und Tiefe vereint.

Es wurden 18.900 Flaschen und 200 Magnum gefüllt.

Restzucker: 0,3 g/l
Alkohol: 13 % Vol.
Gesamtsäure: 5,6 g/l

Ein leuchtendes Rubinrot im Glas. In der Nase ein fein verwobenes Spiel aus Himbeere, Preiselbeere und zar-ten Rosenblättern, begleitet von einem Hauch Lakritze. Am Gaumen zeigt sich der Pinot Noir elegant und fokus-siert: fruchtbetont, präzise und mit samtigem Tanninfluss von der Zungenspitze bis in den Abgang. Nicht üppig, sondern voller Spannung und Energie – ein Wein mit Nerv, Finesse und klarer Handschrift.
Optimale Trinkreife: ab 2026 bis 2033.
Empfehlung: 16–18 °C, in Burgundergläsern servieren. In den ersten Jahren lohnt sich das Dekantieren.
Foodpairing: Ein vielseitiger Begleiter zu gebratenem und gegrilltem rotem Fleisch, zu Wildgerichten und zu gereiftem Weichkäse.

Biodynamisch
Respekt-BIODYN
Vegan

Flasche
GL71 Grünes Glas

Banderole
PAP22 Papier

Karton
PAP21 Sonstige Pappe

Korken
FOR51 Kork

Prüfen Sie die Vorschriften Ihrer Gemeinde.
Nehmen Sie die entsprechende Mülltrennung vor und achten Sie auf eine korrekte Entsorgung.