Vom Guten das Beste

Mason di Mason

2019

Wine
Diesen Wein trinkt man nicht jeden Tag. Er braucht Aufmerksamkeit, Zeit zu reifen und spielt gern die Hauptrolle: als Krönung einer Festtafel oder gar als stolzer Solitär.

Rebsorte

Blauburgunder

Ausbau

Jede Charge der verschiedenen Parzellen wurde
separat gekeltert. Die Maischegärung erfolgte in
Holzbottichen, spontan mit traubeneigenen Hefen.
Die Mazeration dauerte drei Wochen, wobei der Tresterkuchen zweimal pro Tag getaucht wurde. Der 12-
monatige Holzfassausbau erfolgte in Barriques, wobei
der Neuholzanteil 50 % betrug und der Wein die gesamte Zeit auf der Feinhefe blieb. Erst danach wurden
die einzelnen Parzellen verschnitten und anschließend
nur die besten Fässer für den Mason di Mason selektiert.

Lage & Boden

Mazzon, von uns „Mason“ genannt um Verwechslungen mit der größeren Lage oberhalb von Neumarkt
zu vermeiden. Vier Hektar sind in dieser einmaligen
Lage mit Pinot Nero bestockt: ein nach Süden geneigtes Hochplateau auf 400 – 450 m Meereshöhe,
sonnenverwöhnt und konstant dem Wind ausgesetzt.
Ideale Voraussetzungen für die engbeerigen Pinottrauben also. Der Boden ist sandiger Lehm und von
verschiedenen Steinen durchzogen: Dolomit, Porphyr,
Gneiss und Granit findet man vom kleinen Korn bis
zum faustgroßen Stein. Die höchstgelegene Parzelle
ist mit den ältesten Reben bestockt und daraus selektionieren wir in Topjahrgängen diesen „Grand Cru aus
dem Grand Cru“.

Abfüllung

Im Februar 2019 wurden 4.100 Flaschen gefüllt.

Daten

Restzucker: 0,8 g/l
Alkohol: 14 % Vol.
Säure: biologischer Säureabbau 6,3 g/l

Jahrgang

2017 haben wir eine sehr kleine Ernte eingebracht.
Ein kalter trockener Winter, Frost im Frühjahr, Hitze
und Trockenheit im Sommer und schlussendlich
Hagel Ende August haben uns insgesamt ein Viertel
an Menge gekostet. Das Wetter zur Ernte war dann
aber optimal, sodass wir unsere Trauben mit sehr
guter Reife und perfektem Gesundheitszustand in
den Keller bringen konnten. Die 2017er Weine präsentieren sich straff, etwas niedriger im Alkohol, mit
viel Mineralität und saftiger Länge. Die Blauburgundertrauben konnten wir Mitte September bei
idealer Reife lesen. Sie hatten dicke, knackige Schalen und eine feine Aromatik. Der Hektarertrag lag bei
35 hl.

Beschreibung & Trinkempfehlung

Leuchtendes, sattes Rubinrot. Reife Fruchtaromen mit
frischer mineralischer Würze lassen schon in der
Jugend die Komplexität eines großen Pinot Noir’s
erahnen. Saftig im Ansatz, vermitteln die feinkörnigen
Tannine eine samtige Struktur zur Gaumenmitte sowie
Balance und Harmonie im Abgang.
Optimale Trinkreife ab 2019 bis 2029.
Serviertemperatur: 16 - 18 °C, für optimalen Trinkgenuss sollte unser Mason di Mason besonders in seiner
Jugend dekantiert und in Burgundergläsern serviert
werden.
Passt zu gebratenem und gegrilltem (roten) Fleisch,
zu Wild und zu gereiftem Weichkäse.

Inverkehrbringer: Manincor, St. Josef am See 4, 39052 Kaltern, Italien

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