Lagrein Rubatsch

Lagrein

Aus Rubatsch Terlan kommen zwei Drittel, von der Lage Seehof in Kaltern kommt ein Drittel der Trauben. Rubatsch ist ein Südwesthang auf 250 m Meereshöhe mit sandigem Boden auf Porphyrverwitterungsgestein. Seehof liegt auf 250 m Meereshöhe mit Seeblick und lehmigem Kalkschotter als Untergrund. Rubatsch bringt Feinheit und Eleganz, Seehof gibt Kraft und Struktur.

2023 war ein herausforderndes Jahr mit klimatischen Bedingungen, die alles andere als einfach waren. Dank großer Sorgfalt, viel Fleiß und akribischer Detailarbeit konnten wir schließlich großartige Resultate erzielen. Sowohl mit dem feuchten Frühjahr als auch mit dem heißen und trockenen Sommer kamen unsere Reben gut zurecht, und der goldene Herbst verhalf uns zu einer perfekten Reife. Physiologische Reife, Zuckerreife und Säure stehen in einem optimalen Verhältnis. Reife Frucht, kühler Charakter und moderater Alkohol kennzeichnen diesen Jahrgang. Besonders erfreulich war, dass wir den Lagrein in Rubatsch Anfang Oktober bei nahezu perfekter physiologischer Reife lesen konnten.

Die Maischegärung erfolgte im Holzbottich, spontan mit traubeneigenen Hefen. Zwei Wochen Mazerationszeit mit täglichem Untertauchen des Tresterkuchens erlaubten eine behutsame Extraktion von Farb- und Gerbstoffen. Nach sechzehnmonatiger Reifung in Barriques, wobei nur jedes fünfte Fass neu war, entwickelte der Wein Reife und Harmonie.

Es wurden 12.800 Flaschen und 229 Magnums gefüllt

Restzucker: 0,3 g/l
Alkohol: 12,5 % Vol.
Säure: biologischer Säureabbau 4,9 g/l

Fast undurchsichtiges Purpurviolett. Eine dunkelbeerige Fruchtnase mit reifen Pflaumen, Holundersirup und Lakritze lässt die Komplexität im Alter bereits erahnen. Dichte Tannine am Gaumen, die jedoch im ganzen Mundgefühl weich und samtig wirken.
Optimale Trinkreife ab 2027 bis Ende 2033.
Serviertemperatur: 16 - 18 °C, für optimalen Trinkgenuss in seiner Jugend dekantieren und in großen Bordeauxgläsern servieren.
Passt zu geschmortem und kurzgebratenem Fleisch, besonders gut zu Wildgerichten und Käse.

Biodynamisch
Respekt-BIODYN
Vegan

Flasche
GL71 Grünes Glas

Banderole
PAP22 Papier

Karton
PAP21 Sonstige Pappe

Korken
FOR51 Kork

Prüfen Sie die Vorschriften Ihrer Gemeinde.
Nehmen Sie die entsprechende Mülltrennung vor und achten Sie auf eine korrekte Entsorgung.