Wahre Größe

Le Petit

2017

Wine
Grüne Reflexe im hellen, leuchtenden Gelb – da blitzt auch die Ahnung auf: "Das ist etwas Besonderes!" Süße von ausgesuchter Eleganz und ungeahnte Frische lösen das Versprechen ein.

Rebsorten

Petit Manseng

Ausbau

Acht Stunden dauerte das langsame Auspressen der Rosinenbeeren, die Gärung erfolgte im Holzfass, spontan mit traubeneigenen Hefen. Langsam gärte der Most während mehrerer Monate dahin; bei 8,5 % Alkohol stoppte die Gärung von ganz alleine. Ein optimales Verhältnis zwischen Alkohol, Säure und Zucker sind das natürliche Resultat.

Lage & Boden

Mazzon in Kaltern auf 400 m Meereshöhe, ein nach Süden geneigtes Hochplateau, sonnig und luftig, ideal für die Spätlese. Der Boden ist sandiger Lehm und von verschiedenen Steinen durchzogen: Dolomit, Porphyr, Gneiss und Granit findet man vom kleinen Korn bis zum faustgroßen Stein.


Abfüllung

Im Juni 2019 wurden 4.600 halbe Flaschen gefüllt.

Daten

Restzucker: 274 g/l
Alkohol: 8,5 % Vol.
Säure: 11,3 g/l

Jahrgang

2017 haben wir eine sehr kleine Ernte eingebracht. Ein kalter trockener Winter, Frost im Frühjahr, Hitze und Trockenheit im Sommer und schlussendlich Hagel Ende August haben uns insgesamt ein Viertel an Men-ge gekostet. Das Wetter zur Ernte war dann aber optimal, sodass wir unsere Trauben mit sehr guter Reife und perfektem Gesundheitszustand in den Keller bringen konnten. Die 2017er Weine präsentieren sich straff, etwas niedriger im Alkohol, mit viel Mineralität und saftiger Länge. Für unseren Süßwein waren die Bedingungen optimal, es bildete sich wunderschöne Edelfäule, sodass wir Mitte Februar Petit Manseng Trauben mit perfekter Konzentration lesen konnten.

Beschreibung & Trinkempfehlung

Funkelnd goldenes Strohgelb. Fruchtbetontes Aroma nach Mango, Litchie, getrockneten Aprikosen; komplexe Tiefe durch feine Honig- und Botrytisnoten, am Gaumen ausgewogenes Spiel zwischen Süße und Säure.

Optimale Trinkreife ab 2019 bis Ende 2029. Serviertemperatur: 8 - 10 °C Passt zu delikaten Desserts und auch sehr gut zu abschließendem Käse.

Inverkehrbringer: Manincor, St. Josef am See 4, 39052 Kaltern, Italien

Wein

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