Wahre Größe
Le Petit
2019

Grüne Reflexe im hellen, leuchtenden Gelb – da blitzt auch die Ahnung auf: "Das ist etwas Besonderes!" Süße von ausgesuchter Eleganz und ungeahnte Frische lösen das Versprechen ein.
Rebsorten
Petit Manseng
Lage & Boden
Mazzon in Kaltern auf 400 m Meereshöhe, ein nach Süden geneigtes Hochplateau, sonnig und luftig, ideal für die Spätlese. Der Boden ist sandiger Lehm und von verschiedenen Steinen durchzogen: Dolomit, Porphyr, Gneiss und Granit findet man vom kleinen Korn bis zum faustgroßen Stein.
Jahrgang
2019 hat uns die Natur keine großen Mengen, dafür aber sehr gute, zum Teil sogar herausragende Qualitä-ten geschenkt. Der Austrieb war früh, aber kaltnasses Wetter im April und Mai hat die Vegetation dermaßen eingebremst, dass es schlussendlich ein spätes Jahr wurde. Eine lange Reifezeit in Verbindung mit einem goldenen Herbst hat die Voraussetzungen für einen großen Jahrgang geschaffen.
Für unseren Süßwein waren die Bedingungen optimal, es bildete sich wunderschöne Edelfäule, sodass wir Mitte Febru-ar Petit Manseng Trauben mit perfekter Konzentration lesen konnten.
Für unseren Süßwein waren die Bedingungen optimal, es bildete sich wunderschöne Edelfäule, sodass wir Mitte Febru-ar Petit Manseng Trauben mit perfekter Konzentration lesen konnten.
Ausbau
Acht Stunden dauerte das langsame Auspressen der Rosinenbeeren, die Gärung erfolgte im Holzfass, spontan mit traubeneigenen Hefen. Langsam gärte der Most während mehrerer Monate dahin; bei 8,5 % Alkohol stoppte die Gärung von ganz alleine. Ein optimales Verhältnis zwischen Alkohol, Säure und Zucker sind das natürliche Resultat.
Abfüllung
3.200 halbe Flaschen
Daten
Restzucker: 285 g/l
Alkohol: 8,5 % Vol.
Säure: 11,3 g/l
Alkohol: 8,5 % Vol.
Säure: 11,3 g/l
Beschreibung & Trinkempfehlung
Funkelnd goldenes Strohgelb. Fruchtbetontes Aroma nach Mango, Litchie, getrockneten Aprikosen; komplexe Tiefe durch feine Honig- und Botrytisnoten, am Gaumen ausgewogenes Spiel zwischen Süße und Säure.
Optimale Trinkreife ab 2023 bis Ende 2030. Serviertemperatur: 8 - 10 °C
Passt zu delikaten Desserts und auch sehr gut zu abschließendem Käse.
Optimale Trinkreife ab 2023 bis Ende 2030. Serviertemperatur: 8 - 10 °C
Passt zu delikaten Desserts und auch sehr gut zu abschließendem Käse.
Unser Anspruch
Biodynamisch
Respekt-BIODYN
Vegan
Respekt-BIODYN
Vegan
Abfalltrennung
Flasche
GL70 Farbloses Glas
Kapsel
ALU51 Aluminium
Karton
PAP21 Sonstige Pappe
Korken
FOR51 Kork
Prüfen Sie die Vorschriften Ihrer Gemeinde.
Nehmen Sie die entsprechende Mülltrennung vor und achten Sie auf eine korrekte Entsorgung.
GL70 Farbloses Glas
Kapsel
ALU51 Aluminium
Karton
PAP21 Sonstige Pappe
Korken
FOR51 Kork
Prüfen Sie die Vorschriften Ihrer Gemeinde.
Nehmen Sie die entsprechende Mülltrennung vor und achten Sie auf eine korrekte Entsorgung.
Inverkehrbringer: Manincor, St. Josef am See 4, 39052 Kaltern, Italien