Manincor

La Manina

La Manina – young generation.

Fresco, allegro e suadente, ma sempre spensierato. Un vino per la gente di oggi.

Vitigni: Pinot Bianco 50 %, Sauvignon Blanc 30 %, Chardonnay 20 %. – Colore: giallo luminoso con riflessi verdognoli. – Profumo e gusto: profumo fruttato di mela cotogna, litchi e pompelmo rosa, ma anche erbe aromatiche come salvia e menta. In bocca sapido con una bevibilità incredibile. – Posizione e terreno: Pinot Bianco e Chardonnay provengono dalla vigna Mareit a Caldaro. Questo vigneto è stato impiantato nel 2010 e le giovani viti nel 2013 hanno dato la prima produzione. Il Sauvignon Blanc proviene dal Datumhof a Settquerce. – Vinificazione: I grappoli diraspati sono rimasti a macerare per sei ore nella pressa onde attingere aroma e struttura dalle bucce. La fermentazione è avvenuta in vasche di acciaio, spontanea senza aggiunta di lieviti. Durante i sei mesi dell'affinamento a contatto con i lieviti si sono esaltati aroma e gusto. – Temperatura di servizio: 10 –12 °C. – Abbinamenti: antipasti, piatti di pesce e vegetariani, carni bianche.