Manincor

Lieben Aich

Lieben Aich – Sauvignon Blanc.

Originale, fuori dall’ordinario: genuino e selvaggio; così si presenta questo Savingon blanc monovitigno. Un’avventura per gli intenditori.

Vitigno: Sauvignon blanc. – Colore: giallo oro brillante. – Profumo e gusto: profumi intensi di mango, papaya e frutto della passione; corposo nel centrobocca, nell’evoluzione prevalgono la mineralità e un’acidità delicata, che perdurano a lungo in bocca. – Posizione e terreno: tenuta Lieben Aich a Terlano, vigneti con microclima caldo, esposti a sud-ovest a 300 m slm, terreno sabbioso, porfirico di origine vulcanica. – Vinificazione: l’uva diraspata è rimasta a macerare per dodici ore nella pressa onde attingere aroma e struttura dalle bucce. La fermentazione è avvenuta in botti di legno, in modo spontaneo grazie a lieviti indigeni. Durante i dieci mesi dell'affinamento in botti di rovere con i lieviti si sono affinati sia aroma che gusto. – Temperatura di servizio: 11–13 °C, decantare nei primi anni per apprezzarlo al meglio e servire in calici da borgogna. – Abbinamenti: crostacei e frutti di mare, pesce alla brace e carni bianche.