La mano plasma,
il cuore emoziona,
la corona nobilita

Ogni visita alla nostra tenuta inizia dallo stemma di famiglia dei Manincor, ritratto sulla facciata della dimora storica. Il cuore occupa un posto di riguardo nello stemma.

Osservandolo attentamente, infatti, vi si distingue una mano che tiene alto un cuore: un simbolo che ci richiama ai nostri princìpi, specie nei momenti più difficili. Lo stemma è più di un segno di riconoscimento: esso ci guida nella vita di ogni giorno, con valori schietti e genuini come una stretta di mano o un bicchiere di vino.

Non a caso, esso ispira anche le nostre linee di vini: la Mano, il Cuore e la Corona della nostra famiglia.

La MANO identifica i vini per il consumo quotidiano: essi esprimono quell’artigianalità che è alla base della nostra attività in vigna e in cantina. Nell’agricoltura biodinamica, infatti, il lavoro manuale è imprescindibile.

Si inizia con le cure invernali: le nostre 270.000 viti non vengono potate elettricamente, bensì a mano, con le forbici da potatura, prestando attenzione alle caratteristiche di ogni singola pianta.

In primavera, quando inizia la fase vegetativa, asportiamo a mano circa due terzi dei giovani germogli (in gergo si parla di sfemminellatura, o scacchiatura). Man mano che i tralci si allungano, li infiliamo delicatamente tra i fili: quest’operazione richiede particolare attenzione, poiché i tralci sono ancora molto fragili. Durante la fioritura rimuoviamo poi alcune foglie intorno all’infiorescenza, in modo che i grappolini ricevano la giusta quantità di aria e luce. Eliminiamo con cura anche i tralci infruttiferi, per diradare la parete fogliare e prevenire le malattie fungine. Con un attento lavoro manuale assicuriamo dunque ai nostri grappoli un equilibrio ottimale fra la protezione dal sole e la penetrazione della luce necessaria per una perfetta maturazione.

La scritta sull’etichetta dei vini MANO è di color marrone scuro, come l’humus dei nostri suoli, e simboleggia il legame del nostro lavoro con la terra.

Nel nostro assortimento, il CUORE contraddistingue invece i vini che raccontano le nostre emozioni. La scritta sull’etichetta è di colore rosso, a testimonianza della passione che infondiamo in queste bottiglie, e richiama la particolare qualità di singoli poderi o di cuvées che portano nomi della nostra famiglia.

Cuore è anche sinonimo di coraggio, quello di scegliere sempre la massima qualità. La passione e la cura dei dettagli traspaiono da questi vini, che ogni anno devono brillare per eleganza e complessità.

Le etichette dei nostri vini CORONA, infine, sono color oro e riportano solo annate perfette. La corona ricorda infatti il conferimento del titolo nobiliare di conti alla nostra famiglia per i particolari meriti acquisiti al servizio della monarchia asburgica.

Si tratta di vini ottenuti dalle viti più vecchie dei poderi migliori, con rese molto limitate, espressione della massima qualità di un’annata. La raccolta delle uve è molto selettiva e i vini di questa linea vengono prodotti solo in annate molto buone. Può accadere perciò che ogni tanto si salti un’annata, a dimostrazione della ricerca di un’eccellenza senza compromessi.