Frittelle di verdure con yogurt alle erbe

Frittelle di verdure croccanti, yogurt alle erbe e tutti i profumi della stagione: la Contessa Sophie propone un piatto semplice ma ricco di gusto, che unisce freschezza e piacere. Con erbe spontanee e di stagione come girsch, aglio orsino, erba cipollina o centocchio, nasce una ricetta invitante e facile da rifare a casa. Il suo consiglio personale in abbinamento: un calice di "der Keil", perfetto con la sua freschezza ed eleganza per accompagnare questo piatto primaverile.

Buon divertimento in cucina – dalla cucina della Contessa Sophie alla vostra! 🍽

Ingredienti per 4 porzioni

500 g di patate a pasta soda /// 800 g di carote /// 1 mazzetto di erba cipollina /// 3 uova /// 2 vasetti piccoli di yogurt /// prezzemolo, aneto o altre erbe di stagione /// sale, pepe e curry in polvere


• Pelare le patate e le carote e grattugiarle grossolanamente.
• Aggiungere l’erba cipollina tagliata a rondelle.
• Infine unire le uova e insaporire. Se necessario, aggiungere anche un cucchiaio di farina.
• Scaldare l’olio in padella e friggere le piccole frittelle fino a renderle croccanti. Circa cinque minuti e a fuoco non troppo alto!
• Nel frattempo tritare le erbe aromatiche e mescolarle con lo yogurt, il sale e il pepe.
• Servire con insalata verde. \\\


Buon appetito!