Strudel di zucca con feta
La Contessa Sophie condivide una delle sue ricette stagionali preferite:
uno strudel di zucca con feta – croccante, dorato e piacevolmente avvolgente.
E cosa potrebbe accompagnarlo meglio di un calice di Moscato Giallo?
La sua freschezza aromatica esalta ogni boccone.
Buona cucina – dalla cucina della Contessa Sophie alla vostra! 🍽
Ingredienti per 4 porzioni
1 zucca Hokkaido /// 1 mazzo di porri /// 1 spicchio d’aglio /// 2–3 cucchiai di olio vegetale neutro /// 150 ml di vino bianco – idealmente Moscato Giallo /// 200 g di feta /// 1 uovo /// 2–3 cucchiai di semi di sesamo /// 1 pizzico di curcuma (facoltativa) /// sale, pepe e noce moscata
• Lavare la zucca, tagliarla a metà, rimuovere i semi con un cucchiaio e ridurla a piccoli cubetti. Lavare i porri e affettarli finemente; sbucciare l’aglio e tritarlo finemente.
• Scaldare l’olio in una padella. Rosolare i cubetti di zucca per 2 minuti, aggiungere l’aglio e i porri e cuocere per altri 2 minuti. Sfumare con il Moscato Giallo e lasciare sobbollire per 3–4 minuti. Insaporire con sale, pepe, noce moscata e, se desiderato, curcuma. Lasciare raffreddare.
• Preriscaldare il forno a 200 °C statico (oppure 180 °C ventilato). Rivestire una teglia con carta da forno.
• Stendere la pasta per strudel e spennellare i bordi con l’uovo sbattuto. Sbriciolare la feta, unirla al ripieno di zucca e distribuire il composto lungo il centro della pasta.
• Arrotolare la pasta formando lo strudel, sigillando bene i bordi, e trasferirlo con delicatezza sulla teglia. Spennellare la superficie con l’uovo, incidere leggermente, cospargere di sesamo e cuocere in forno per circa 35 minuti, fino a doratura. \\\
Buon appetito – e accompagnate il tutto con un calice di Moscato Giallo!
