Rosticciata di zucca in teglia

Sapori estivi
anche in inverno


Ingredienti per 4 persone:
1 kg di zucca Hokkaido /// 2 patate grandi /// 2 carote /// una decina di pomodorini cocktail /// 2 cipolle /// 200 g di formaggio Feta /// timo, origano, basilico /// olio EVO, sale grosso, pepe macinato fresco

• Preparare le verdure: tagliare la zucca a cubetti, pelare le patate e tagliarle a cubetti, affettare le carote e le cipolle.
• Tagliare i pomodorini in quarti.
• Tagliare la feta a dadini.
• Oliare la teglia o una pirofila.
• Salare e pepare la zucca, le patate, le carote, i pomodori e la cipolla e condirli con l’olio mescolando con cura. Disporre le verdure sulla teglia o nella pirofila e cospargerle con i dadini di feta.
• Aggiungere le spezie e irrorare con un filo d’olio.
• Cuocere in forno (ventilato) a 200° per 25 - 30 minuti.

Il commento della contessa Sophie: “In autunno e in inverno la zucca non manca mai nella nostra cucina. Per questo sperimentiamo ricette sempre nuove. La rosticciata di zucca è un pranzo che ristora senza appesantire. Consiglio di abbinarla al nostro Moscato Giallo che, con i suoi fini aromi estivi, esalta meravigliosamente la dolcezza della zucca, mentre la lieve acidità e le note saline si sposano alla perfezione con le erbe aromatiche e il formaggio di pecora.”

Buon appetito!