Kürbisgröstl vom Blech

So sommerlich kann
der Winter schmecken



Zutaten für 4 Portionen:

1 kg Hokkaidokürbis /// 2 große Kartoffeln /// 2 Karotten /// ca. 10 Cocktailtomaten /// 2 Zwiebel /// 200 g Fetakäse /// Thymian, Oregano, Basilikum /// Olivenöl, Salzflocken, Pfeffer aus der Mühle


• Das Gemüse vorbereiten: den Kürbis würfeln, die Kartoffeln schälen und würfeln, die Karotten in Scheiben und die Zwiebel in Ringe schneiden.
• Die Cocktailtomaten vierteln.
• Den Feta in Würfel schneiden.
• Ein Blech oder eine ofenfeste Form mit Olivenöl bestreichen.
• Kürbis, Kartoffeln, Karotten, Tomaten und Zwiebeln mit Salz und Pfeffer würzen und mit Olivenöl gut durchmengen. Auf das Blech oder in die Form geben und mit den Fetawürfeln bestreuen.
• Die Kräuter über das Blech verteilen und nochmals mit Öl beträufeln.
• Bei 200 Grad (Umluft) ca. 25 – 30 Minuten backen. \\\

Gräfin Sophie: „Kürbis ist im Herbst und Winter ein fixer Bestandteil unserer Küche. Da ist es wichtig, immer wieder neue Gerichte auszuprobieren. Das Kürbis-Gröstl ist ein wunderbar leichtes und doch wärmendes Mittagessen. Ich empfehle dazu unseren Moscato Giallo, er belebt mit seinen feinen, sommerlichen Aromen den süßlichen Kürbisgeschmack. Die milde Säure und die Salzigkeit harmonieren perfekt mit den Kräutern und dem Schafskäse.“


Guten Appetit!