Gnocchi di polenta

Una tentazione salata

Ingredienti per 4 persone:

100 gr di pancetta /// 1 1/4 di litro d'acqua /// 2 cucchiai di sale /// 350 gr di polenta
180 gr di Gorgonzola piccante /// 50 gr di Parmigiano /// 150 ml di panna /// 50 gr di burro fuso
burro per lo stampo, foglie di basilico

• Tagliare la pancetta a cubetti, friggerla e scolarla su carta da cucina.
• Per la polenta, far bollire l'acqua con il sale, mescolare lentamente la polenta. Continuate a mescolare per 20 minuti buoni, finché la polenta non si stacca dal bordo della pentola. Unire i cubetti di pancetta all'impasto della polenta e lasciare che e lasciare raffreddare un po'.
• Con un cucchiaio bagnato, prelevare piccole porzioni e formare gli gnocchi con la mano. Disporre quindi le patate in un piatto imburrato, sovrapponendole leggermente.
• Tagliare il gorgonzola a cubetti e distribuirlo sugli gnocchi, cospargere con il Permesan e versare la crema.
• Preriscaldare il forno a circa 220°C e cuocere gli gnocchi sul ripiano centrale per 25 minuti. Continuare a irrorare con il burro fuso.
• Tagliare le foglie di basilico a strisce e cospargerle sugli gnocchi prima di servire. \\\


Buon appetito!