Lagreinkuchen

Hundertfach erprobter Glücklichmacher

Zutaten:

3 Eier /// 250 g fein gesiebtes Weizenmehl /// 200 g Kristallzucker /// 250 g weiche Butter /// 1/8 l Rubatsch /// 1 Pkg. Vanillezucker
1 TL Zimt /// 40 g Kakaopulver /// 1 Msp. Backpulver /// 80 g grob gehackte Kochschokolade

Glasur:
10 g Staubzucker
2 Tl Rubatsch

• Die Eier trennen, das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen und kühl stellen. Die weiche Butter mit Dottern und Zucker schaumig rühren.
• Das Mehl gut mit dem Backpulver vermischen. Kakaopulver, Zimt und eine Prise Salz verrühren und mit dem Mehl vermengen.
• Alles zusammen gut verrühren und den Wein untermengen. Ganz zum Schluss den steif geschlagenen Schnee unterheben.
• Eine runde Kuchenform ausbuttern und mit Mehl stauben. Die Teigmasse einfüllen, die Schokostückchen gut verteilt einsetzen.
• Das Backrohr bei 170° C vorheizen und den Kuchen zwischen 45 und 60 Minuten backen.
• Für die Glasur den Staubzucker mit dem Lagrein verrühren. Nach dem Backen den Kuchen aus der Form lösen und noch heiß mit der Glasur bestreichen. \\\


Gutes Gelingen!