Kichererbsen Burger mit Minz-Joghurt

Gesundes Fast Food

Zutaten für 4 Burger:

80 gr Kichererbsen (gekocht) /// 1 Karotte grob geraspelt /// 1/4 gelbe Paprika /// 2 Frühlingszwiebel in Ringe geschnitten
1/2 TL Kreuzkümmel /// 1 EL Petersilie fein gehackt /// 1 EL Koriander /// 2 Eigelb /// 2 EL Semmelbrösel /// 2 EL Haferflocken
4 Vollkorn Brötchen /// Salatblätter /// 1 Tomate /// 1 Zwiebel

Minz-Joghurt-Sauce:

250 gr Joghurt /// 2 EL Zitronensaft /// Olivenöl /// 2 EL Minze, Salz und Pfeffer

• Kichererbsen grob zerdrücken. Karotte, Paprika und Zwiebel untermischen, Gewürze untermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• Eigelb, Semmelbrösel und Haferflocken dazu geben und zu einer festen Masse verarbeiten. Burger formen und in der Pfanne mit Öl bei mittlerer Hitze ca. fünf Minuten goldbraun beidseitig anbraten.
• Für die Sauce alle Zutaten verrühren. Brötchen halbieren, leicht toasten und mit der Sauce bestreichen. Burger mit Salatblättern, Tomatenscheiben und Zwiebelringen anrichten.
• Dazu passen Ofenkartoffeln. \\\


Guten Appetit!