Spargel Tarte

Schnell und einfach zubereitet und schmeckt nicht nur als Beilage zu gegrilltem Fisch, sondern auch als Hauptspeise!

Zutaten für 4 Portionen:

750 g weißer und grüner Spargel /// Blätterteig aus dem Kühlregal /// 200 gr Sauerrahm /// 4-5 EL Pesto (ca. 70 gr) /// 2 mittelgroße Eier /// 40 gr Bergkäse, Muskatnuss und Cayenne Pfeffer


• Den Spargel schälen, holzige Enden entfernen, gleichmäßig kürzen, der Backform angepasst.
• Weißen Spargel fünf bis sieben Minuten garen, grünen Spargel 3 bis vier Minuten. Danach ausdampfen lassen, salzen und pfeffern.
• Ofen auf 200 °C vorheizen. Sauerrahm mit Pesto und Eiern gut verrühren, pikant würzen. Den Käse reiben. Blätterteig mit dem Papier in die Form legen und die Kanten nach oben formen.
• Die Spargelstangen nebeneinander darauf verteilen. Die Pesto Mischung darüber gießen und mit dem geriebenen Käse bestreuen. Im Ofen ca. 30 Minuten backen.
• Falls sie zu stark bräun,t die Tarte gegen Ende locker mit Alufolie abdecken. \\\


Guten Appetit!