Rebsorten: Chardonnay 94 %, Viognier 6 % // Farbe: leuchtendes Gelb // Aroma und Geschmack: fruchtig nach Aprikosen, Orangen, Akazien und Lindenblüten im Ansatz, mineralisch nach nassem Stein in der Tiefe. Dicht und kräftig am Gaumen, jedoch zartgliedrig mit lang anhaltender Mineralik. // Lage und Boden: Die Trauben kommen je zur Hälfte aus Terlan Lieben Aich und Kaltern Mazzon. Lieben Aich ist eine warme, nach Westen ausgerichtete Hanglange auf 300 m Meereshöhe. Chardonnay und Sauvignon stehen hier auf lehmigem Sandboden, der von Porphyrverwitterungsgestein durchzogen ist. Chardonnay und Viognier auf Mazzon bilden unseren steilsten Weinberg, die sogenannte Leiten mit bis zu 100 % Gefälle. Südwestexponiert auf 350 – 400 m Meereshöhe, mit kalkreichem, lehmigem Lössboden bietet dieser Steilhang ein ganz besonderes Mikroklima. // Ausbau: Die entrappten Traubenbeeren blieben zur Mazeration vier Stunden in der Presse um Aroma und Struktur aus den Beerenhäuten zu extrahieren. Der Pressvorgang verlief sehr langsam und schonend, denn Finesse ist unsere oberste Maxime. Die Gärung erfolgte in Holzfässern verschiedener Größe, spontan mit traubeneigenen Hefen. Während des neunmonatigen Ausbaus auf der Feinhefe verfeinerten sich Aroma und Geschmack. // Serviertemperatur: 11 –13 °C // Passt zu: Schalen- und Krustentieren, Geflügel und kräftigen Fischgerichten; besonders gut zu aromatischem Käse.
 
Jahrgangsberichte
Biodynamie
On the wild side.
On the wild side. Biodynamie erklärt am lebenden Objekt. Ein Spaziergang durch Manincor.
Aktuell
Unsere Weine im Jahresspiegel. Von Jahr zu Jahr sind unsere Weine mehr und mehr vom Terroir und vom Jahrgang geprägt.
Service
Bezugsquellen. Sie möchten unsere Weine kaufen und fragen sich wo. Das Ver-
zeichnis unserer Distributoren in aller Welt finden Sie hier.
Termine
04.12.2014
"Wo Grafen schlafen": Zu Besuch bei Familien, die in historischen Gemäuern leben! Adelige Hausbesichtigung in Manincor.
04.03.2015 - 08.03.2015
Bozner Weinkost: "Südtiroler Landesweinausstellung" auf Schloss Maretsch
Wir sind für Sie da

Manincor
St. Josef am See 4
39052 Kaltern / Italia
T +39 0471 960230
F +39 0471 960204
info@manincor.com